Drie keer homemade, pulled pork met barbecuesaus en verse friet

Slow, slow, just take it slow. Normaal gesproken kook ik thuis, maar met dit recept wordt er voor me gekookt. Door de slowcooker welteverstaan. Wat een ideaal apparaat. Je moet wel even geduld hebben, want het gaat….slow. Juist! Dat wil niet zeggen dat ik helemaal niets hoef te doen, zeker als je het gerecht zonder pakjes en zakjes wilt maken. In dit recept voor pulled pork gaat een behoorlijke hoeveelheid barbecuesaus. Die kun je kant-en-klaar uit een fles gebruiken, maar homemade is natuurlijk nog lekkerder. Heerlijk met verse frietjes.

Pulled pork

Dit gerecht is een paar jaar terug superpopulair geworden door de foodtruckfestivals. Overgevlogen uit de Verenigde Staten. Vaak geserveerd op een broodje met coleslaw. Ik maak het meestal met eigengemaakte friet en een simpele salade. Het draait hier om de pulled pork, boordevol lekkere smaak.

Pulled pork in de slowcooker

Hoe makkelijk kun je het jezelf maken. De slowcooker doet het meeste werk.
Pulled pork

Lekker sudderen. Even spieken (en de heerlijke geur opsnuiven), maar dan snel weer de deksel op de pan.

Pulled pork

Het recept voor pulled pork

5 from 1 vote
Pulled pork
Porties: 2 personen
Ingredienten
Barbecuesaus
  • 150 ml ketchup
  • 1/2 eetlepel Worcestersuas
  • 1/2 eetlepel mosterd
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
Pulled pork
  • 500 gram procureur - in plakken van ongeveer 3 cm dik
  • 100 ml water
  • 35 ml witte wijnazijn
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 150 ml barbecuesaus - zelfgemaakt het lekkerst!
  • 1/2 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels oregano
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
Instructies
Barbecuesaus
  1. Doe alle ingredienten in een klein pannetje. Verwarm dit ongeveer 10 minuten op laag vuur. Roer regelmatig door totdat het een lekker dikke saus is geworden.

Pulled pork
  1. Snipper de ui en de knoflook grof. Doe deze samen met de overige ingredienten in de Slowcooker (of een braadpan met dikke bodem) en roer eens goed door.

  2. Leg de procureur er bovenop en zet de slowcooker op de hoogste stand. Zet de warmte bron op een lage stand als je een braadpan gebruikt. Het moet lekker gaan pruttelen, maar zorg dat het niet gaan aanbranden. Doe de deksel op de pan.

  3. Nu een paar uur geduld hebben totdat het vlees eenvoudig uit elkaar getrokken kan worden. Bij mij duurde dat ongeveer 4 uur in de slowcooker op de hoogste stand.

  4. Lekker met een simpele salade en zelfgemaakte frites van biologische aardappelen. Heerlijke smaak en je hoeft niet te schillen! 

Kijk ook eens bij de andere wereldgerechten.

Enjoy your meal!

Eet smakelijk!

12 Replies to “Drie keer homemade, pulled pork met barbecuesaus en verse friet

  1. Oh, hou op, ik moet nog eten en ik heb zo’n trek! Ik ben niet zo van varkensvlees en eet het haast nooit, maar ik krijg er toch spontaan zin in. Spaanse worsten (koud) en hammen eet ik dan weer wél regelmatig. Dus ik sjoemel wel. 😉

    1. We eten zo veel mogelijk biologisch vlees, niet altijd, maar in het geval van varkensvlees wel. Gezonder voor mens en dier en ook een stuk lekkerder!

  2. Pulled pork is eigenlijk het enige gerecht met varkensvlees dat ik eet. Als het goed is klaargemaakt is het zooo lekker! Deze variant in de slowcooker ziet er weer top uit. En dan die combinatie met zelfgemaakte friet… Ik krijg er spontaan trek van!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *